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酸辣土豆泥的做法是什么?

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土豆泥是土豆的一种吃法,非常可口口感也非常好。土豆都已经被大家吃习惯了,现在人人皆知,因为土豆的价格实惠,而且做出菜来还好吃,所以非常受人们的欢迎。酸辣土豆泥是对土豆泥的再次烹饪,让原本的土豆泥变得又酸又辣。那么酸辣土豆泥的做法是什么呢?

酸辣土豆泥的做法是什么?(1)

以马铃薯做为主粮是有着极其深厚的群众基础,也极贴地气,这在山药蛋派的文学作品中多少能感觉的到。以土豆做菜是没有多少难度,但要是用土豆来做成主粮当饭吃,看来真的是要好好的揣摩了。相应号召,开始学着做些马铃薯的饭菜。

食材

主料:土豆300g

辅料:油20g、盐1/2茶匙、浓缩鸡汁10g、红尖椒3个、青尖椒3个、花生米30g、生抽20g、陈醋20g、红油20g

步骤

1.土豆入煮锅煮熟(用筷子能轻松插入的程度),晾凉后剥去皮。

2.在煮土豆的同时,把花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮,备用。花生米一次可以多烤一些,做个辣酱啥的都用的着。

3.青红尖椒洗净切碎,小葱、大蒜瓣切碎。

4.炒锅里倒入30g植物油烧热,把辣椒碎,蒜粒,葱碎,花生瓣放入小碗里,浇入热油。

5.调入生抽、陈醋、精盐。

6.调入自制的红油,搅拌均匀成酸辣味汁。

7.煮好的土豆研成泥,调入浓缩鸡汁用力锤捣搅拌使土豆泥黏稠。

8.把土豆泥做成球状,放入碗里。

9.把调好的酸辣味汁浇在土豆球上。

小贴士

1、黄瓤土豆蒸熟后口感松软发沙,白瓤土豆质硬。

2、煮熟的土豆剥皮后可用保鲜袋装起来用擀面杖擀成土豆泥,但没有搅拌的口感松软发沙。

3、自制红油:干辣椒用小火焙干研碎盛到容器里,放入精盐、熟芝麻、麻椒粒。炒锅里倒入植物油,把油烧热泼在辣椒碎上,搅匀。

以上便是关于酸辣土豆泥的做法的详解介绍了,希望能够对大家有所帮助。很多人都喜欢吃土豆泥,今天为大家推荐了这款酸辣土豆泥,让既爱吃土豆泥又爱吃酸辣的人饱了口福了,有兴趣的朋友赶快回家做菜去吧!

责任编辑:搜索街
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